2012/08/15 (Wed) 蓋を開けると瞬時に凍るコカ・コーラ

前回は洗剤としてのコーラを紹介しましたが、今回は飲むコーラの話題です。

大分前からyoutube には動画が出ていますが、ちょっと変わったコーラが香港の自販機で売っていました。名前は英語で「Super chilled coke」、日本語で「super chill ! コカ・コーラ」
すっごく冷やしたコーラという意味です。

何がすごいかというとこのコーラ、ふたを開けると勝手に凍り始めるんですよ！

香港の自販機で買ったコーラが凍っていく動画があるのでこちらを見ていただきましょう。
広告や最後は飛ばしましょう。



お次は、たまにお世話になるロケットニュースが２０１０年に取材した動画です。
youtube の視聴者が世界的なのを意識してか、説明やコメントは一切入ってません。




さて、この凍るコーラにはもちろん仕掛けがあります。
でも、成分に何かが加えられているわけではない。
全く普通のコーラです。

え、仕掛けがあるけど普通のコーラってどういうこと？と思うでしょ。
実はこの凍るコーラは過冷却を応用して作っているんです。

一般的に物質は高温度では気体で、冷えていくにつれ「気体→液体→個体」と変化していきますが、融点（物体が凍る温度）を過ぎても凍らない場合があり、これを過冷却といいます。

たとえば水を冷却してゆくとその融点である0℃で凍るが、ごくゆっくりと温度を下げてゆくとより低温の水が得られる場合がある。その状態が過冷却にあたる。自然現象の雨氷や霧氷も過冷却によるものである。 過冷却状態にある水に何らかの刺激（振動など）を加えると、急速に結晶化する（接種凍結）。瓶に入っていれば叩いただけでみるみる凍結し、別の容器に移し替えようとすると注がれながら凍っていくので柱状の氷が形成されたりする。
Wikipedia 過冷却から

ということで、過冷却を実験した動画を持ってきました。
高校の実験らしいですが、chilled coke と同じ現象が見られます。



冷やす温度は、chilled coke の場合は－７．５℃だそうですが、上の実験に使われた水は－１２℃。
動かさないように冷却して、冷凍庫から取り出した後にボトルを振ったり押したりして刺激を与えると、中の液体が凍り始めます。
刺激を与えないようにして冷たいお皿やグラスに注ぐと、注いだ直後に氷結し、氷の柱ができていきます。


香港の動画は２０１０年の物なので、未だに香港で売っているのかどうか知りません。
たぶんもう売ってないかもね。
だって、冷凍と冷蔵じゃあ冷凍のほうがコストがかかるもの。

しかし、これは家で簡単にできてしまうから、ど暑くてたまらない日にコーラを冷凍庫に入れて自分で作ってみるなんてのはどうですか？
冷凍庫の温度を－７℃以下に設定し、３～４時間冷やします。
その間、絶対冷凍庫のドアを開けてはいけません。振動で固体化してしまうので、ドアを開けたときの振動がコーラに伝わると、失敗しちゃいます。
コーラを取り出す時も、そろりそろりと慎重に取り出しましょう。

日本の冷凍庫は引き出し型が多いから、引き出しを開ける時は冷や汗かきそうですね。
うちの冷凍庫も引き出しだから、せっかく頑張っても出す時に失敗しそうだあ～
ま、失敗して凍ってしまっても、すぐにグラスに開ければシャリシャリ感は残ってるんじゃないかな。

上手く冷凍庫から液体のまま取り出せたら、ボトルを振ったり押したりしてみましょう。
すぐにボトルの中が凍り始めます。
炭酸水は少しの刺激だけで凍り始めますが、水は強い刺激が必要です。
ということは、水なら引き出し型冷凍庫でも確実に過冷却できて失敗がすくないかもね。

コーラ以外にジュースやお茶など、お好きな飲み物で作ってみてはいかがですか？
家族や友人の前で凍らせたら、盛り上がりますよ～！